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chinesemahan的博客

中国近代海防研究員

 
 
 

日志

 
 

中国年轻人爱喝「立顿」红茶  

2017-05-07 20:32:58|  分类: 知識筆記 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Chinesemahan

 

身为全球最大茶叶生产国的中国,面临传统茶叶销售疲软的窘境,但是却有进口茶商表示,业绩逆势成长,不仅在天猫旗舰店卖得很好,还陆续在高级餐厅、各大超市上架,原来中国年轻人对喝茶的确不感兴趣了,但是他们品尝的是一种异国文化、体验的是异国情调和生活方式。例如在英国茶里加糖、奶,并以水果调味的作法,深深受到中国年轻人喜爱,因为中产阶级的年轻人对于欧洲皇室和贵族文化有很深的憧憬和向往。

 

英国红茶源于中国红茶

 

明朝时期,福建武夷山茶区的茶农,发明了红茶的制茶工艺,简单来说就是发酵。这个茶就是正山小种。17世纪大航海时代过后英国开始跟世界各地通商,中国开始向英国输出茶叶,茶叶也从17世纪开始传入英国。英国红茶源于中国红茶。

1662年,葡公主嘉芙莲嫁给英王查理二世时,她的嫁妆里就带着有221磅红茶茶叶(正山小种)和一些精美的中国茶具。红茶开始真正传入英国,但只是在宫廷层面的人有资格享用。由于正山小种茶叶呈黑色,所以被英国人称为Black Tea」,这个英文称呼一直沿用至今。所谓的英式红茶主要指的是Blended Black Tea,也就是混合不同种类产地红茶搭配售卖的方式。

 

英国在18世纪成茶叶消费量最多的国家之一

 

18世纪以来,英国就成为了世界上茶叶消费量最多的国家之一。18世纪,英国人均消费的糖是法国的10倍。英国人喝下午茶时,会比较讲究,一般会选择大吉岭、肯尼亚红茶、中国的正山小种等等,选择的就都是无茶包(loose tea)的茶。

 

红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。但是中国只能雄踞绿茶的宝座,中国红茶出售不及斯里兰卡和肯尼亚斯里兰卡是目前世界红茶市场上出口量最大的国家。中国红茶生产,据了解,英德是广东最大的红茶产区。据统计,截止2012年底,英德全市茶园总面积3.16万亩,其中投产茶园2.62万亩,新增种植幼龄茶园3500亩。全市茶叶总产量2928吨,比2011年增加163.8吨,增长6%;茶叶总产值约8.2亿,比2011年增加约3亿元,平均单价140/斤。

 

中国生产的红茶最著名的祁门红茶国外品牌茶商生产的茶包调配茶的时候很多也会加入祁红。

英式早茶和下午茶特点

 

英式早茶(Breakfast Tea)的特点是色重味浓,一般是由阿萨姆,锡兰以及肯尼亚红茶混合成。不过也有些特例的Fortnums & Manson就只用锡兰红茶而Harrods(哈罗德百货公司)用4种红茶。

 

英国贵族们喜欢在下午4点左右吃一点小点心。茶叶流入英国后,贝德福德第七公爵夫人安娜每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,首创了下午茶这种形式。英式下午茶(Afternoon Tea)混合方式也是五花八门,一般以单一的锡兰红茶为主。传统的英式下午茶,会在三层篮上放满精美的佐茶点心,有三道精美的茶点:最下层,是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美味的条形三明治;第二层则放英式圆形松饼搭配果酱或奶油;最上方一层放置令人食欲大动的时令水果塔。食用时,由下而上按序取用。英国下午茶的风俗更在英国和其殖民地流行

 

伯爵茶往往以云南滇红为基茶,搭配大吉岭红茶(19世纪英国通过通过东印度公司获得)作为补充,再加入佛手柑、红花、金盏花。其中滇红、佛手柑就源于中国。伯爵茶是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。通常"earl grey"指的是红茶;但现在它也可以指含有佛手桔油脂的绿茶和白开水。

「立顿茶包在中国销售额第一

 

「立顿是全球最大的茶叶品牌品牌的创始人汤姆斯·立顿1850年出生在苏格兰格拉斯哥一个贫穷家庭。1890年他正式在英国推出立顿红茶。「立顿」茶号称「从茶园直接进入茶壶的好茶」(Direct from tea garden to the tea pot)。立顿在肯尼亚拥有自己的茶园,红茶中大部分茶叶来自肯尼亚,部分来自南亚地区。还有很小部分来自其他地区。立顿茶叶类产品如今行销于全球110个国家和地区。「立顿」是全球第二大红茶消费产品,每年在全球销售额达10亿欧元。而立顿在进入中国5五年后,就在中国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩。联合利华北亚区副总裁曾锡文称,立顿在全球的成功,「重要原因之一是立顿茶背后有三大标准保障」。20059月,联合利华还在中国安徽合肥投资5000万美元,建设了当时全球最大的茶叶生产厂家之一。


立顿在位于英国贝德福德的立顿红茶研发基地,有一个特别的项目实验室,叫做感官项目室。在进行这方面的研究时,研发人员首先要召集一批没有特别喜好、性格平稳、能够表达自己意见的研究对象,对产品的细节特征进行客观评判。然后,研究人员通过计算机统计的方法评估各种产品的特性,为开发新产品提供依据。

 

不过,在全球来说土耳其是全球年人均茶叶消费量最大的国家,达6.96/人(超过3公斤),居第一位。国际茶叶委员会统计显示,爱尔兰人均年消费茶叶量仅次于土耳其,居第二位4.83/人(约2.2公斤)。在爱尔兰,人们习惯喝3次茶,早茶、下午茶,晚餐时则来一道「高茶」(high tea),一般配以热菜、面包、奶酪。英国人居第三位英国每天消费1.6亿杯茶,是世界第二大茶叶进口国。他们每天至少喝四次茶,早上一醒来,空腹喝一杯「床茶」;上午11点再喝一次「晨茶」,称为便餐;午饭后3点半至4点左右再来一杯「下午茶」,并配上小圆饼、蛋糕和三明治等点心;晚饭后还要喝一次「晚茶」。

 

【全球传统茶叶的销量下滑了22%

 

过去5年,全球市场传统茶叶的销量下滑了22%。全世界的年轻人似乎都对喝茶不感兴趣。市场调研机构英敏特发现,16岁到34岁的年轻人也都不爱喝茶了。

【八成茶叶卖往中国】

 

但是中国的情况却有所不同根据中国大陆媒体《界面》新闻报导,尽管全球传统茶叶市场的销量下滑将近22%,但是过去一年中国却从英国进口了更多红茶,苏格兰高地的茶农表示,茶园中80%的茶叶都出口到远东和中国地区了,但是2015年的出口量仅达5%,短短12年时间,成长幅度却很惊人。

 

过去一年,中国从英国进口了更多的红茶。苏格兰高地的茶农Tam O’Braan表示,自家茶园春摘的茶叶80%都出口到远东,大部分发往了中国。2015年,这个比例只有5%

 

英国海关税务总署数据显示,和2年前相比,2016年前5个月出口到中国大陆的英国茶数量翻了一番。这个数字还在快速增长。

 

内地人现在可以在网上买到一部分英国进口茶品牌,例比如川宁(Twinings)、英佰瑞(Sainsbury’s)、皇家泰勒(Taylors of Harrogate)、Teapigs等等。

 

【三年销售量倍增】

 

Taylors of Harrogate是英国一家四代人经营的家族企业。它和中国茶叶生意打交道超过10年。但直到过去3年,发往中国的茶叶连年翻番。

 

印度茶2014年起也开始在中国流行。喝茶的人开始海淘印度品牌Teabox的大吉岭红茶。大吉岭和阿萨姆的红茶在印度最为著名。

 

【欧盟对茶叶商品食安要求更严】

 

20161月起,欧盟执行了更严格的茶叶农残限量新规,缩小了多项超标物的含量。比如福赛得(乙磷铝)的最大残留由5毫克/公斤加严至2毫克/公斤。

 

除了中国年轻人向往异国文化、崇洋媚外,对皇室贵族充满遐想以外,也因为中国的食安问题越来越严重,让很多重视健康的年轻人,对于食品安全有忧患意识,因此宁愿花较高的价钱买进口茶包,他们认为食物来源比较安全,喝得比较放心。20161月起,欧盟严格规定茶叶农药的残量新规,将最大残留量由每公斤5毫克缩减至2毫克。

 

中国的茶叶市场消费潜力巨大

 

据统计,中国有3.7亿人有饮茶习惯,人均年茶叶消费0.86公斤,中国的茶叶市场消费潜力巨大。

 

据中国茶叶流通协会的数据,中国人仍以喝绿茶为主。2015年,绿茶销量占国内市场的53%,红茶销售占9%,位居第三。第二是乌龙茶,占12%

 

除了英国茶深受中国年轻人欢迎,美国茶品Mighty Leaf Tea也紧随其后,他们在5月打破只做高端市场的营销策略,分出三条产品线,主打年轻人市场,目标客层锁定在大学生、都市白领和高收入族群。国际分析师认为,中国年轻人喜欢美国流行文化,例如麦当劳和好莱坞,相信对于美国茶品牌的接受度也很高,预估将吸引更多年轻消费人口。

 

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